• 央廣網

    央廣網健康 > 滾動新聞

    央廣網

    杯裝早餐粥保質期180天 專家:高溫滅菌可防腐

    2016-12-14 10:11:00 來源:成都商報

      記者購買了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯,委托成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測

      保質期180天 杯裝早餐粥里加了啥?

      記者實驗4種塑料杯裝食物 未檢出防腐劑和細菌超標

      網友 / “剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發現保質期90天!嚇得我立馬翻來倒去地找生產日期,結果竟然是12天前產的!”

      送檢 / 記者將3家公司生產的4種早餐粥共計20杯送檢。檢測結果:所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。

      廠家 / “我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑!薄爸钥梢员46個月,是因為對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜!

      專家 / 在120℃左右的高溫中,密閉早餐粥中的微生物會被殺滅,處于無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件,所以食物就不會變質。

      近日,市民張女士被“長壽粥”所困擾:塑料杯里的早餐粥保質期竟然長達180天,而且配料表里聲稱沒有添加防腐劑,誰信?

      成都商報記者通過網絡檢索發現,其實,這樣的疑問從2011年開始便不斷涌現。但均未得到科學解釋。

      那么,這些“長壽粥”到底有沒有添加防腐劑?會不會存在食品安全隱患?11月29日,成都商報記者從超市、早餐店、包點鋪等地共購買了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯,保質期為3~6個月不等,然后委托成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測。

      昨日,成都市食品藥品檢驗研究院提供的檢驗報告顯示,所有送檢早餐粥中均未檢出防腐劑、甜味劑。四川農業大學食品學院副院長李誠表示,采用高溫滅菌的技術可以起到防腐作用!〗Y果顯示送檢的早餐粥,所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸

      結果顯示送檢的早餐粥,所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸

      恐慌: 塑料杯里的食物 保質期竟有半年?

      “什么?塑料杯里的粥保質期竟然這么久?”11月底,市民張女士在看到早餐粥上180天的保質期后,一陣驚訝。

      作為上班族,張女士幾乎將超市、包點鋪里叫賣的罐裝好的粥當成了早餐的標配。但是看到180天的保質期后,她開始“疏離”這種長壽粥,“一定是加了什么東西!弊屑毧赐瓯砩系恼f明,廠家特意標識的“絕無添加”更加深了張女士的懷疑,“怎么可能?!”

      其實,和張女士一樣,從2011年開始就不斷有人對這種長壽粥提出質疑!皠偤攘艘槐词衬瞎现唷韧瓴虐l現保質期90天!嚇得我立馬翻來倒去地找生產日期,結果竟然是12天前產的!”網友@關東煮一鍋這樣感慨。

      此外,在部分商家眼中,“長壽粥”就是問題粥。錦江區惜字宮南街真心包點坊就拒絕賣這種預包裝早餐粥,“經常有人上門推薦,但一看保質期那么長,沒敢要,顧客吃出來問題誰負責?自己熬粥麻煩,但是安全!

      檢測: 樣品均未添加防腐劑 微生物未超標

      11月29日上午,成都商報記者先后走訪多家超市、早餐店及包點鋪,隨機購買了市場上較為常見的成都蘇發御和食品有限公司銀耳粥5杯、黑米粥5杯,四川旺比食品有限公司甲比牌小米粥5杯,成都巧宜速食品有限公司黑米粥5杯,共20杯。然后委托成都市食品藥品檢驗研究院進行檢驗。

      主要檢驗樣品中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐劑,甜蜜素、糖精鈉等甜味劑,菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等象征食品衛生的微生物項目。

      兩周后,檢測結果終于出爐:所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸!斑@是兩種最常見的、安全性能相對較高的防腐劑,檢品中未檢出苯甲酸、山梨酸,基本可以說明其中未添加防腐劑!背啥际惺称匪幤窓z驗研究院副院長譙斌宗表示,“樣品微生物項目合格意味著其生產環境衛生狀況良好,不會引起食品變質,從而危害人體健康!

      釋疑: 經高溫殺菌 杯裝食品最長能存一年

      “我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑!弊蛉,巧宜速食品有限公司總經理張建飛對市民的質疑予以回應,“之所以可以保存6個月,是因為對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜!彪S后,張建飛介紹了早餐粥的生產工藝,“首先灌裝并密封,然后直接放進殺菌釜高溫消毒。在100多度的高溫里放四五十分鐘后,早餐粥就可以出廠了。理論上最長可以放一年!

      高溫殺菌后,如何起到防腐的作用呢?四川農業大學食品學院副院長李誠表示,在120℃左右的高溫中,密閉早餐粥中的微生物會被殺滅,處于無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件,所以食物就不會變質,從而起到了防腐的效果。而現場灌裝的早餐粥極易混入空氣中的細菌,冬天在常溫下最多放兩三天就會變質。因此,建議市民,在選購早餐粥時,一定要選擇有證照的門店消費,同時注意查看早餐粥是否獲得生產許可,即有QS標志或新版SC編碼。

    編輯:何微

    關鍵詞:高溫滅菌,杯裝,高溫殺菌,防腐作用,保質期

    說兩句

    相關閱讀

    參與討論

    我想說

    編輯推薦

    視覺焦點

    推薦視頻

    央廣網官方微信

    手機央廣網

    點擊排行

    違法和不良信息舉報電話:010-56807188 新聞熱線:4008000088 E-mail:4008000088@cnr.cn
    網上傳播視聽節目許可證號 0102002 京ICP證150508號 京公網安備11040202120007
    中央人民廣播電臺介紹 | 央廣網介紹
    中文字幕亚洲日本va高清在线