EGCG是什么
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechingallate，EGCG）是從綠茶葉中提取的活性成分之一，僅存在于綠茶中，在茶葉中約占到茶葉毛質量的7%～13%，也是茶多酚類物質中最具生理活性的物質�，F代研究證明，EGCG具有調節血脂、抗病毒、抗癌、抗炎癥、抗菌、抗氧化等作用。同時，EGCG已通過衛生部食品新資源嚴格的安全性毒理學評估、于2010年10月衛生部第17號公告中獲得批準為新資源食品，允許用于普通食品中。
EGCG調節血脂機理
現代醫學研究表明，綠茶的降血脂功效主要是由于其中的活性成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）產生的，EGCG對膽固醇、甘油三脂以及高密度脂蛋白的代謝都有調節作用，能通過多個途徑實現血脂指標的調節。
1、降低膽固醇
�、貳GCG能夠通過抑制內源性膽固醇生成限速酶HMGCR表達，從而抑制膽固醇的合成[1]。
�、诟咧嬍硹l件下，EGCG能夠通過與膽汁酸吸附，抑制膽汁酸的重吸收，進而增強肝臟中膽固醇向膽汁酸的轉變，從而起到降膽固醇的作用[1-2]。
�、垩宓兔芏戎鞍啄懝檀迹↙DL-C）含量受肝細胞表面LDL-R調控，而LDL-R又受肝臟中膽固醇調節結合蛋白SREBP-2調控，SREBP-2使LDL-R表達增多，因此EGCG可通過增強SREBP-2表達，從而提高能夠引起肝細胞對膽固醇攝取的增加，降低體內LDL-C含量，從而發揮降血脂活性[3]。
�、� EGCG能夠提高卵磷脂膽固醇�；D移酶（LCAT）的活性，從而促進高密度脂蛋白（HDL）成熟，HDL與肝細胞膜的HDL受體結合，被肝細胞攝取，同時，在這個過程中膽固醇被用于合成膽汁酸或通過膽汁排出體外，從而加速膽固醇在肝的代謝中的清除[4]。
2、調節甘油三酯：
�、貳GCG能夠抑制胰脂肪酶作用，減少脂肪酸的吸收進而抑制甘油三酯合成，從而降低血液甘油三酯含量[5]。
�、贓GCG能夠抑制脂肪酸合成酶（FAS）的活性，進而減少脂肪細胞內甘油三酯的合成，而降低甘油三酯的水平[6]；
�、跡GCG能夠增加肝脂酶（HL）的活性，促進血清和肝臟中甘油三酯的分解，降低甘油三酯水平[7]。
EGCG的攝入量
目前，我國也于2010年批準EGCG為新資源食品，公告規定的服用量為≤300毫克/天。
EGCG的應用
EGCG作為天然來源物質，近幾年正被逐漸的開發利用，中國是全球最大的產茶的國家，因此，EGCG在我國有豐富的資源。
隨著社會的飛速發展，工作壓力大、飲食不規律、長期熬夜、缺乏鍛煉等諸多因素都會導致各種健康問題頻繁發生，特別是血脂健康問題日益嚴重，當血漿總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、 低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C） 指標中的一項或多項指標超出正常范圍，都可懷疑為高血脂癥。高血脂癥是引起腦卒中、冠心病的主要危險因素，也是促進高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素。另外，高血脂癥還可以導致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、失明等多種疾病。
因此，隨著研究的日益深入，作為“血脂調節小能手”的EGCG也必將越來越受到大眾的歡迎。
(作者：路子佳、張志飛 空間生物主動健康研究院)
參考文獻
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